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Bistecchine in carpione
18.12.2006



Ingredienti per 4 persone:
800 g Carne magra di vitello
2 Uova
Pangrattato, q.b.
Olio d'oliva, q.b.
Aceto, q.b.
Aglio, q.b.
2 cipolle piccole o una media
Salvia, q.b.

Preparazione:
Impanate e friggete le bistecchine. Ora soffriggete in un’altra padella la cipolla e l'aglio tagliati a fettine sottili in due cucchiai di olio, aggiungete qualche foglia intera di salvia a cottura ultimata bagnate con aceto e lasciatelo leggermente evaporare. Ora disponete le fettine di carne su di un piatto di portata, versate la salsa, lasciatele raffreddare e riposare per una ora circa prima di servirle.





Max Cairati


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